Pussillinen maissilastuja (tai niin paljon että uunivuoka melkein täyttyy)
öljyä
pari punasipulia
pari valkosipulinkynttä
n. 1 dl soijarouhetta
1 tölkki chilitomaattimurskaa
1 tölkki tavallista tomaattimurskaa
pari porkkanaa
paprikaa tai kesäkurpitsaa
kidneypapuja
oliiveja
pepperooneja/jalopenoja
chilimaustetta
paprikajauhetta
pippuria
soijakastiketta/suolaa
snadisti balsamicoa
vähän sokeria
200g cheddaria raasteena
1. Laita soijarouhe veteen likoomaan (voit maustaa vähän esim. soijalla, kasvisliemifondilla ja paprikalla), pilko sipulit ja vihannekset, raasta juusto.
2. Kuullota sipuleita öljyssä. Lisää pippuria, paprikaa ja chiliä sekä pilkotut porkkanat, paprikat/kesäkurpitsat ja paistele hetken aikaa. Lisää vielä soijarouhe ja anna senkin paistua tovin.
3. Kun rehut ovat vähän pehmenneet, lisää tomaattimurska, soijakastike, balsamico ja sokeri sekä viipaloidut oliivit ja jalopenot/pepperonipaprikat ja hauduttele kunnes liika neste on haihtunut ja kasvikset ovat pehmeitä. Lisää lopuksi vielä papuset.
4. Lado isoon uunivuokaan sen verran maissilastuja, että vuoka melkein täyttyy mutta päälle jää vielä tilaa kastikkeelle.
5. Kaada nachojen päälle koko salsasoosi ja ripottele päällimmäiseksi juustoraaste mahdollisimman tasaisesti.
6. Paista n. 200'C uunissa n. 15min, tai kunnes juusto on nätisti sulanut ja paistos näyttää valmiilta.
7. Malta jäähdytellä hetken ennen herkuttelua :>
