paketillinen tortillalettuja (6-8 lättyä)
rypsiöljyä
1 iso sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 tuore chili
1 punainen paprika
tölkillinen ruskeita papuja
suolaa
mustapippuria
tilkka chilikastiketta (laitoin jotain etnokaupan valkosipulichilikastiketta vajaan ruokalusikallisen)
200-300g juustoraastetta (esim emmentalia ja mozzarellaraastetta sekaisin)
lisukkeena voi tarjoilla kermaviilikastiketta tacodippimausteella
ja/tai
tomaattisalsaaa (suoraan purkista tai sitten itse tehtyä)
1. Pilko sipuli, valkosipuli ja chili, paistele silppua hetki pannulla ja lisää joukkoon pieneksi suikaloitu paprika. Lisää mukaan mausteet chilikastiketta myöten. Tarvittaessa voit lisätä hieman vettä että ainekset ei pala pohjaan.
2. Kun paprikat ovat pehmenneet hieman, voit lisätä pavut. Anna mössön hautua ainakin 10-15 minuuttia, pavut saavat mennä kunnolla mössöksi. Maistele ja mausta lisää jos siltä tuntuu.
3. Kun mössö on valmista, ota esille puolet tortillaletuista ja jaa mössö tasaisesti niiden päälle. Jätä kuitenkin reunoille sentin mittainen tyhjä kohta. Levitä sen jälkeen juustoraastetta papumössön päälle ihan reilusti. Lopuksi asettele loput tortillaletut täytettyjen lettujen päälle kansiksi ja paina ne kunnolla toisiinsa kiinni.
4. Sivele pullasudilla öljyä kansiletun päälle ja kumoa koko komeus öljypuoli alaspäin kuumalle pannulle ja anna paistua 1-2 min. Kun lätty paistuu toiselta puolelta, voit voidella odotellessa sen toisenkin puolen. Käännä lätty ja paista toiseltakin puolelta 1-2min.
5. Kun kaikki letut on paistettu, leikkaa ne neljään osaan ja tarjoile kastikkeiden ja salaatin kera.
Aivan sairaan hyvää!
