Kantarellisipulipiirakka

valmis piirakkapohja (pakaste)
rasiallinen kantarelleja (n.125g)
1 iso tai 2 pientä sipulia (n.300g)
voita/margariinia paistamiseen
2 dl kermaa tai kermavalmistetta
2 munaa
kourallinen juustoraastetta
soijakastiketta
ripaus currya
mustapippuria
aavistus suolaa jos kaipaa

1. Sulata pakastepohja, pilko sienet ja sipulit.
2. Paista sieniä pannulla ilman rasvaa kunnes liika neste on haihtunut, lisää sitten hieman rasvaa sekä sipulisilppu ja anna paistua kunnes sipulit ovat pehmenneitä. Mausta paistaessa.
3. Levitä piirakkapohja vuokaan ja esipaista tarvittaessa paketin ohjeen mukaan. Sekoita munat ja kerma munamaidoksi.
4. kaada sieni-sipulisörsseli piirakkapohjalle, lisää munamaito ja sekoita hieman. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa n. 30min. Pinnalle voi ripotella vaikka timjamia.
5. Jäähdytä ja syö vaikka salaatin kanssa.

Ihana punajuurisosekeitto

1 kg raakoja punajuuria
2 perunaa
puolikas purjo (vaaleampi osa)
3 isoa valkosipulinkynttä
aurajuustokolmio
kasvisliemifondia (tai -kuutio)
suolaa
valkopippuria
rakunaa

1. Kuori ja paloittele punajuuret ja perunat, pilko purjo ja valkosipuli.
2. Laita kasvikset kiehumaan kattilaan, jossa vettä on sen verran että kasvikset peittyvät, lisää liemifondi tai -kuutio, ripaus suolaa ja rouhittua valkopippuria.
3. Anna kiehua kunnes punajuuripalat ovat pehmenneet, vettä voi lisäillä pitkin matkaa tarpeen mukaan.
4. Ota keitos liedeltä ja soseuta se sauvasekoittimella tasaiseksi mössöksi.
5. Murenna aurajuusto, sekoita se sosekeittoon, lisää myös runsaasti rakunaa, ja sekoita vielä vähän aikaa sauvasekoittimella.
6. Jäähdyttele vähän aikaa ja nautiskele hyvän leivän kera.