Tämä ohje on pöllitty maailman ärsyttävimmältä TV-kokilta (Rachael Raylta), tosin ravut lisäsin ihan itse ja määrät on mututuntumalla valittu.
puoli pakettia (n. 250g) pennepastaa (tai jotain vastaavaa)
tölkillinen jokirapuja suolaliemessä (170g liotettuna -- katkaravutkin käy paremman puutteessa)
3 rasiallista kirsikkatomaatteja tai luumutomaatteja
3 yksikyntistä valkosipulia (voi laittaa neljäkin)
tuuhea ruukkubasilika
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
parmesanraastetta
1. Lämmitä uunin grillivastus 200'C, lado pestyt tomaatit uunivuokaan, leikkaa valkosipuleista pelkkä kova kanta irti ja asettele kuorineen tomaattien päälle. Anna muhia uunissa 20-30min kunnes valkosipulit ovat pehmenneet ja tomaateista kuoret alkaneet rypyttyä tai halkeilla.
2. Laita pastat kiehumaan mutta älä keitä niitä ihan kypsiksi vaan jätä kunnolla al denteksi. Ne saavat myöhemmin imeä itseensä tomaattien lientä ja kypsyvät silloin loppuun.
3. Kaiva valkosipuleista sisus, muussaa ne syvässä lautasessa mössöksi ja kaada hieman kiehuvaa vettä päälle ja sekoittele siitä valkosipulilientä. Muussaa grillatut tomaatit vaikka perunasurvimella ja sekoita valkosipuliliemi tomaattimössöön. Lisää suolaa, pippuria ja silputtu basilika. Sekoita hyvin, lisää lähes kypsä pasta ja anna pastan kypsyä loppuun kuumassa kastikkeessa ja imeä ylimääräinen neste itseensä.
4.Kun pasta on imenyt nesteet itseensä, lorauta sekaan vielä oliiviöljyä ja sekoita valutetut jokiravut mukaan. Lautaselle voi lisätä vielä parmesanjuustoa.
NAM!
