2 suurta punaista paprikaa
punasipuli
4-5 kynttä valkosipulia
2 tölkkiä (2x500g) paseerattua tomaattia
150g pehmeää vuohenjuustoa (levitettä)
1 tl (lisäaineetonta) kasvisliemijauhetta
mustapippuria
paprikajauhetta
suolaa
loraus siirappia
ripaus chiliä
tilkka balsamicoetikkaa
sopivasti timjamia
1. Lämmitä uunin grillivastus n. 200´C, pese ja lohko paprikat neljään osaan. Asettele paprikalohkot uunipellille leivinpaperin päälle ja grillaa uunissa puolisen tuntia kunnes kuoret alkavat mustua kunnolla. Laita paprikat sivuun jäähtymään.
2. Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli kattilan pohjalla. Heitä sekaan ensin pippuria, paprikajauhetta ja chiliä, lisää sitten hieman vettä, kasvisliemijauhetta sekä paseeratut tomaatit. Lisää muut mausteet ja anna hautua rauhassa kannen alla.
3. Poista grillatuista ja jäähtyneistä paprikalohkoista kuoret ja pilko ne sitten mukaan keittoon hautumaan.
4. Soseuta keitto ja sekoita vuohenjuusto soppaan. Anna hautua vielä miedolla lämmöllä kannen alla kunnes sämpylät ovat valmiita.
Samalla kun keitto hautuu, voi leipoa oliivisämpylöitä. Tee tavallinen sämpylätaikina, ja sekoita siihen valmistusvaiheessa hieman reippaammin oliiviöljyä, sopivaksi katsomasi määrä silputtuja kalamataoliiveja, valkosipulijauhetta ja provencen yrttejä. Paista tavallisten sämpylöiden tapaan.
