Isoja rosamundaperunoita (koosta riippuen 2-3/ruokailija)
Alla mainitut täytteet riittivät hyvin 6 isoon perunaan.
1. Pese perunat huolellisesti, pistele pinnalle reikiä haarukalla ja kääri pottuset folioon.
2. Paista 225 asteisessa uunissa n. tunti. Sillä aikaa voi tehdä täytteet.
Savukalatäyte:
2dl kevytkermaviiliä
250g savulohta tai savusiikaa
puolikas punasipuli pieneksi silputtuna
tuoretta tilliä
situunamehua
1 tl sinappia
mustapippuria
suolaa
ripaus sokeria
1. Sekoita kermaviili, sipulisilppu ja mausteet.
2. Puhdista kalasta ruodot pois, nypi pieniksi paloiksi ja sekoita kermaviilimössöön.
Sienitäyte
250g tuoreita herkkusieniä (tai muita sieniä)
punasipulia, purjoa tai molempia
2-3 valkosipulinkynttä
öljyä
pippuria
suolaa
200g maustettua Viola-juustoa, esim kevyt yrtti-pippuri
1. Pilko sienet ja paista niitä pannulla ilman rasvaa kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Silppua sillä välin sipulit ja valkosipuli.
2. Lisää pannulle öljyä, sipulisilppu, suola ja pippuri. Paistele kunnes sipulit ovat pehmenneet ja sienet ovat kypsiä.
3. Lisää lopuksi tuorejuusto ja tarvittaessa tilkka vettä ja sekoita sössöksi.
